Poire farcie sur steak de betterave

Ce qu'il vous faut pour deux personnes:

•   2 tranches épaisses de betterave cuite
•   1 poire
•   Du vinaigre balsamique
•   Du fromage bleu
•   Des amandes ou autres oléagineux poêlés.
•   Une cuillère de miel
•   Sel/poivre
•   De la ciboulette

 
Préparation :

Faire poêler les tranches de betterrave dans un peu d'huile et le vinaigre pendant 5 minutes de chaques faces.

Réservez.

Coupez la poire en deux, videz le coeur, faire revenir les tranches, face tourné, à la pôle avec le miel et un peu d'huile, pendant 10 minutes à feu très doux.

Dressage: Dans une assiette, mettre la tranche de betterrave, une poire dessus, garnir le coeur de la poire avec le bleu, les amandes, la ciboulette.

Et voilà, chic et facile !

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