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Nous sommes actuellement en congés, les commandes reprendront à partir du 13/08 à 17h.

Panna cotta sur lit de fraises

Panna cotta sur lit de fraises

Ce qu'il vous faut :

Pour 2 verrines
Temps de préparation   →   10min / 1h de repos /  5 min / 2h de repos   →   total :  environ 3h15
Matériel → 2 pots en verre, 1 chinois (optionnel)
Difficulté  → facile

  •   200ml de crème de coco (1 briquette)
  •   160ml de lait végétal (ici avoine)
  •   20g de sucre complet
  •   3g d'agar agar (1g pour la gelée / 2g pour la crème)
  •   130g de fraises + 2 petites pour la décoration
  •   1 CS de sirop d'agave
  • Optionnel : chips de noix de coco pour la décoration

 

Préparation :

Étape 1 : la gelée
  1. Lave les fraises, équeute-les et coupe-les en 2 ou 4 morceaux selon leur taille
  2. Verse-les dans une casserole avec 1g d'agar agar  → mélange et laisse-les cuire à feu fort → environ 5/6 min
  3. Une fois que les fraises rendent du jus, ajoute la cuillère à soupe de sirop d'agave
  4. Laisse mijoter à feu doux encore 5min → en mélangeant de temps en temps (il ne doit quasiment plus y avoir de morceaux)
  5. Ici 2 options :
    Si tu ne veux pas de morceaux de fruit, passe la préparation au chinois avant de la  verser dans les 2 verrines
    Si les morceaux ne te dérangent pas, verse  la préparation directement dans les verrines
  6. Laisse reposer au frigo durant 1h

Étape 2 : la crème

  1. Une fois l'heure passée, verse la crème de coco et le lait végétal dans une casserole  →  porte à ébullition
  2. Dans un petit récipient, mélange le sucre complet et 2g d'agar agar
  3. Hors du feu, verse petit à petit  le  mélange sucre / agar agar dans la casserole  tout en mélangeant à l'aide d'un fouet
  4. Remets la casserole sur feu doux  → porte à ébullition durant 2min
  5. Verse le mélange dans les verrines sur le lit de fraises
  6. Laisse refroidir puis place-les au frigo 2h
  7. Avant de servir, tu peux parsemer le dessus de noix de coco et ajouter une fraise

Pour réaliser cette recette, retrouvrez les produits dont vous avez besoin à la carte sur notre site, où commandez nos délicieux paniers de fruits et légumes frais !

 

 

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