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Chips de pommes de terre vitelotte

Chips de pommes de terre vitelotte

Pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre Vitelotte / huile de friture / sel

· Lavez les pommes de terre en les brossant sous l'eau claire.  

· Détaillez-les en fines rondelles à la mandoline.

· Rincez-les et séchez-les dans un torchon.

· Faites chauffer le bain de friture (environ 175°C, bouillant mais non fumant).

· Jetez-y les rondelles de pommes de terre. Faites-les frire environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et qu'elles soient bien croustillantes.

· Egouttez sur du papier absorbant.

· Disposez dans un plat chaud, salez et servez aussitôt.

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