Chou farci

Testez une recette d'automne/hiver typiquement auvergnate, c'est un régal !
Lorsque l'on évoque la cuisine traditionnelle et réconfortante, le chou farci est souvent l'une des premières recettes qui vient à l'esprit. 

Cette préparation culinaire ancestrale, qui a conquis les tables du monde entier, incarne le mariage parfait entre la fraîcheur d'un légume d'hiver robuste et la chaleur d'une farce savoureuse. 

Le chou farci, c'est l'art de transformer un humble chou en une véritable œuvre gastronomique, en le garnissant d'un mélange généreux de viandes, d'épices, et d'aromates.

Ingrédients pour 2 personnes : 

•   1 chou frisé
•   250g de viande haché
•   2cs de chapelure
•   1 œuf frais
•   1/2 oignon
•   1 gousse d'ail
•   5cl de bouillon de légumes
•   Sel et poivre

Par Workeatout 

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Faites blanchir vos feuilles de chou. Pour cela, faites bouillir de l'eau et trempez le chou tête en bas pendant 5 mins.

Dans un grand bol, mélangez votre viande haché avec l'œuf, la chapelure, l'ail et l'oignon finement émincé. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.

Pour vous aider à former de jolies boules, utilisez du papier sulfurisé. Prenez une grande feuille de chou que vous déposerez sur votre papier sulfurisé et placez votre farce au centre. Il vous suffit ensuite de rabattre le côtés de votre feuille sulfurisé et de tourner pour former une jolie boule bien ronde.

Laissez cuire au four 45mins à 180°c et accompagnez de riz, pâtes, purée...

Vous pouvez également arroser vos choux avec un jus de légumes pendant la cuisson ou encore laquer vos choux avec un jus de viande pour plus de gourmandise.