Crumble healthy aux légumes du soleil

•   500g d’aubergines
•   500g de tomates 
•   500g de poivrons
•   500g de courgette
•   1 oignon
•   Poivre
•   Une pincée de piment
•   200g de flocons d’avoine
•   220g de fromage blanc
•   4 cac d’huile de coco

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Coupez tous les légumes en cubes puis faites les cuire dans un wok pendant 20mn environ avec les épices.

Pendant ce temps, mélangez à la main les flocons d’avoine, l’huile de coco et le fromage blanc jusqu’à obtenir une forme de pâte.

Étalez les légumes dans un plat, émiettez votre pâte sur le dessus.

Enfournez pendant 25mn.

Dégustez dans la foulée.


Cette recette vous est proposée par 90 pour 100 healthy