Crème de courgettes (vegan)

Envie d’une sauce onctueuse, savoureuse et 100 % végétale ? Cette crème de courgettes vegan aux noix de cajou est un petit bijou de simplicité et de gourmandise. Parfaite pour accompagner des pâtes, du riz, du quinoa, ou encore pour napper des légumes ou garnir des tartines, elle se transforme en un clin d'œil en tartinade, dip ou même en sauce légère pour vos salades. 

Grâce à la douceur de la courgette, à la richesse des noix de cajou et au petit goût fromager de la levure maltée, cette crème deviendra vite un indispensable de votre cuisine végétale.

Ingrédients pour deux personnes: 

• 1 courgette
• 100g de noix de cajou
• 2 cas de levure matée
• 3 cas de crème d’avoine
• Ail en poudre
• Sel et poivre
  

Préparation :

Faites tremper les noix de cajou au minimum 4h dans de l’eau pour les ramollir.

Faire cuire la courgette dans l’eau une dizaine de minutes.

Mixer tous les ingrédients et les épices puis ajuster si besoin en fonction de la consistance souhaitée.