Salade de tomates et risoni

C'est la salade de pâtes idéale pour un été gourmand et frais !

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

• 500 g de risonis
• 4 tomates grappes
• 1 botte de ciboulette
• Olives noires de Nyons
  
  

Pour la vinaigrette :

• 2 cuillères de pâte d'olives noires à la tomate 
• 25 cl d'huile d'olive
• 20 cl de vinaigre de miel
• Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante 15 minutes.

Egouttez-bien, passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Réservez.

Ciselez la ciboulette. Coupez les tomates en deux et retirez les pépins et l'intérieur.

Coupez les demies tomates en tranches et ensuite, coupez-les en petits morceaux.

Astuce : quand on retire les pépins et le liquide, la salade ne détrempe pas et dure beaucoup plus longtemps !

Prenez une bonne poignée d'olives noires, retirez le noyau et découpez en petits morceaux.

Faites la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Astuce : pour pimper une vinaigrette, ajoutez soit une tartinade, une tapenade, un confit de tomates confite etc.. cela va y apporter du goût !

Ajouter tous les ingrédients ensemble et mélangez bien.

Vous pouvez rectifier le goût et l'huile d'olive, car les pâtes absorbent un peu !

Régalade assurée !

Par Wellness by Sophie