Aubergines rôties et compotée de tomates au miel
Vous allez adorer cette compotée qui sublimera vos aubergines ! Promis, c'est un vrai délice !
Une recette estivale healthy et super gourmande !
Ce qu'il vous faut pour 3 personnes :
- 6 belles tranches d'aubergines
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 cas de miel
- 1 cas de sauce soja salée
- 1 brin de romarin
- 2 cas d'huile d'olive
- 60g de feta
Une recette healthy et de saison imaginée par le diététicien Menthe_banane.
A réaliser avec les légumes frais de vos paniers !
Préparation :
Faites griller les tranches d'aubergines au four (200° pendant 30 à 40 min), parsemées de romarin et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter un peu d'eau dessus également pour ne pas qu'elles se dessèchent.
Dans une casserole, mettre la seconde cuillère d'huile.
Faites revenir l'oignon sans le faire roussir. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter quelques morceaux de courgette.
Ajouter le miel, la sauce soja puis plongez-y vos tomates. Faites revenir jusqu'à évaporation de l'eau.
Au dernier moment, parsemez de feta pour saler un peu sans ôter la saveur sucrée du miel.
Dressez joliment et régalez-vous !
| Ingrédients | Tomate, Aubergine, Miel |
| Saisons | Été, Printemps |
| Type de plat | Plat |
| Régime alimentaire | Végétarien |
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