Pêches et nectarines au sirop

Les pêches et nectarines au sirop sont un délice sucré qui capture l'essence des fruits d'été en toute simplicité. 

Ce dessert raffiné transforme ces fruits juteux en une expérience gourmande et réconfortante, grâce à une cuisson lente dans un sirop parfumé. La douceur du sirop accentue les saveurs naturelles des pêches et nectarines, les rendant encore plus savoureuses et fondantes. 

Que ce soit pour accompagner un dessert ou pour déguster tel quel, ce plat est une manière élégante de savourer les fruits de saison tout au long de l'année, tout en apportant une touche de chaleur et de convivialité à vos repas.

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

•   1kg de pêches et/ou nectarines
•   400g de sucre en poudre
•   1 litre d’eau
  

Nettoyez à l’eau savonneuse et très chaude les pots de confiture qui serviront aux conserves. Séchez-les soigneusement.

Réalisez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre en poudre pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

A l’aide d’un économe (ceux avec beaucoup de dents), épluchez les pêches / nectarines, et retirez tous les morceaux abimés.

Coupez les fruits en quartiers, et remplissez les pots de confiture jusqu’à 2 cm du bord.

Recouvrez les fruits de sirop et fermez aussitôt.

Placez les pots dans une marmite (en les entourant éventuellement d’un linge pour qu’ils ne s’entrechoquent pas), et recouvrez d’eau froide.

Dès ébullition, comptez 30 minutes de stérilisation à 90°C, sur feu fort.

Laissez refroidir avant de stocker pour l’hiver.