Pêches et nectarines au sirop

Par Le blog de Châtaigne

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes : 

•   1kg de pêches et/ou nectarines
•   400g de sucre en poudre
•   1 litre d’eau
  
  

Préparation :

Nettoyez à l’eau savonneuse et très chaude les pots de confiture qui serviront aux conserves. Séchez-les soigneusement.

Réalisez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre en poudre pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

A l’aide d’un économe (ceux avec beaucoup de dents), épluchez les pêches / nectarines, et retirez tous les morceaux abimés.

Coupez les fruits en quartiers, et remplissez les pots de confiture jusqu’à 2 cm du bord.

Recouvrez les fruits de sirop et fermez aussitôt.

Placez les pots dans une marmite (en les entourant éventuellement d’un linge pour qu’ils ne s’entrechoquent pas), et recouvrez d’eau froide.

Dès ébullition, comptez 30 minutes de stérilisation à 90°C, sur feu fort.

Laissez refroidir avant de stocker pour l’hiver.