Purée de pommes de terre maison façon grand-mère

Une recette de purée de pommes de terre simple et irrésistiblement onctueuse !

Rien ne vaut une purée de pommes de terre maison pour accompagner vos plats avec douceur et réconfort. 

Légère, crémeuse et pleine de saveurs authentiques, cette recette exclusive vous garantit une purée comme chez grand-mère, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre à chair tendre ou farineuse (variété : Bintje ou la MonaLisa, idéales pour une purée)
• 20 cl de lait entier
• 50 g de beurre salé
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade râpée (facultatif)
• Quelques brins de ciboulette ou de romarin (facultatif)

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Préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson homogène. Rincez-les à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.

Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée, à feu moyen, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (testez avec la pointe d’un couteau).

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole encore chaude pour évaporer l’excès d’eau.

Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette (évitez le mixeur, qui rendrait la purée collante).

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Vous pouvez faire infuser un peu de romarin dedans pour parfumer votre purée.

Ajoutez le lait chaud et le beurre en morceaux aux pommes de terre écrasées, tout en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Ajoutez une pincée de muscade râpée (facultatif), du sel et du poivre selon votre goût. 

Servez immédiatement en accompagnement d’un rôti, d’une volaille ou d’un poisson.

Pour une purée encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche ou remplacer une partie du lait par du bouillon de volaille pour plus de saveur. Parsemez également de ciboulette ciselée si vous le souhaitez.

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