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Gâteau aux mandarines, amandes et chocolat

Gâteau aux mandarines, amandes et chocolat

Ce qu'il vous faut :

  •   3 mandarines
  •   3 oeufs
  •   80 g de sucre roux
  •   100 g d'amandes en poudre
  •   50 g de chocolat noir haché grossièrement

Préparation :

Prévoir un moule à charnière de 15 cm de diamètre
Faire bouillir les mandarines ou les clémentines entières pendant 1 heure (cette étape peut se faire la veille si vous n'avez pas le temps le jour J).
Laisser refroidir, mixer les mandarines entières (jus, pulpe et écorce) après avoir retiré les éventuels pépins.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les oeufs avec le sucre, le mélange doit doubler de volume.
Incorporer délicatement les amandes au mélange oeufs/sucre, puis la purée de mandarines puis enfin le chocolat.
Mettre au four pour environ 35 minutes en surveillant. Le dessus va brunir. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau plantée dedans ressort pas tout à fait sèche, mais avec quelques grumeaux.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.

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