Asperges feuilletées au fromage et jambon cru

Succombez à la fraîcheur et à la gourmandise de ces feuilletés d'asperges, garnis de jambon cru et de fromage fondant. 

Ingrédients pour 4 feuilletés : 

• Une pâte feuilletée 
• 1 botte d'asperges vertes
• De la moutarde aux noix (ou à l'ancienne)
• Du fromage type Comté ou Cantal AOP
• Quelques tranches de jambon cru
• Un peu de poivre
• Du persil 
• Un jaune d'oeuf
• Des graines de sésame (pour la déco)

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez des carrés dans votre pâte feuilletée. Découpez des franges face à face sur 2 côtés de chaque carré.

Dans une casserole, faites cuire à l'eau ou à la vapeur vos asperges 5 minutes. Pour une saveur plus prononcée, faites revenir les asperges dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et d'ail avant de les garnir sur la pâte feuilletée.

Sur votre pâte étalez au milieu la moutarde, ajoutez dessus une tranche de jambon cru, 3 asperges et le fromage (râpé ou en morceau). Ajoutez le poivre et le persil hâché.

Repliez les franges en les superposant sur la garniture.

Battez un jaune d'oeuf et badigeonnez les feuilletés à l'aide d'un pinceau de cuisine. 

Garnissez de graines de sésame.

Laissez cuire 15 minutes et dégustez avec une salade verte !

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