Asperges blanches panées aux noix

Une recette d'asperges panées aux noix, imaginée par Menthe Banane

•   6 grosses asperges blanches
•   10 noix
•   1 cas de farine de châtaigne
•   10 noix de cajou
•   1 cas d’huile d’olive
•   1 œuf
•   Sel, poivre
•   Paprika fumé

 Préparation :

Epluchez vos asperges blanches. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu'à ce que votre couteau s'enfonce dedans, puis passez les a l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Mixez les noix et la farine. Ajoutez le paprika. Salez et poivrez. Battez l’œuf dans un bol. Mixez les noix.

Séchez les asperges en les trempant dans la farine. Plongez la moitié de l’asperge dans l’œuf puis panez-les avec les noix.

Saisissez a feu vif dans l’huile bien chaude quelques minutes !