Pavlova aux fraises

Envie d’un dessert léger, spectaculaire et irrésistiblement gourmand ? Cette pavlova aux fraises associe une meringue croustillante, une crème onctueuse et la fraîcheur de belles fraises de saison.

Pour réussir cette recette, choisissez des fraises Cléry fraîches et savoureuses, à retrouver dans votre panier Maréchal Fraîcheur. Composez votre commande à la carte, sans abonnement, puis récupérez-la dans nos points relais commerçants sur Lyon et son agglomération du mardi au vendredi.

La Pavlova est un dessert à base de meringue croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème fouettée et décorée de fruits frais. C'est un dessert léger et rafraîchissant, idéal pour les occasions spéciales ou pour clore un repas copieux. Une recette du Blog de Châtaigne

Ingrédient pour une pavlova pour 4 personnes environ :

•   4 blancs d’œufs
•   220 g de sucre glace
•   250 g de fraises
•   20 cl de crème liquide 30%
•   Quelques feuilles de menthe

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Préchauffez le four à 100°c.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à se tenir, verser le sucre glace petit à petit. Le mélange doit être bien brillant.

Verser la meringue sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en égalisant avec une cuillère à soupe de façon à former un cercle d'envirion 20cm de diamètre.

Enfournez pour 1h50. La meringue est cuire lorsqu'elle se décolle parfaitement du papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Dans le bol du robot, verser la crème liquide bien froide et fouetter à vitesse rapide pour obtenir une chantilly bien ferme.

Laver et découper les fraises en tranches. Déposer la chantilly sur la meringue puis finir par les fraises et quelques feuilles de menthe.

Dévorer aussitôt !