Pavlova aux fraises

La Pavlova est un dessert à base de meringue croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème fouettée et décorée de fruits frais. C'est un dessert léger et rafraîchissant, idéal pour les occasions spéciales ou pour clore un repas copieux.

Ce qu'il vous faut :

•   4 blancs d’œufs
•   220 g de sucre glace
•   250 g de fraises
•   20 cl de crème liquide 30%
•   Quelques feuilles de menthe

Préchauffez le four à 100°c.

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à se tenir, verser le sucre glace petit à petit. Le mélange doit être bien brillant.

Verser la meringue sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en égalisant avec une cuillère à soupe de façon à former un cercle d'envirion 20cm de diamètre.

Enfournez pour 1h50. La meringue est cuire lorsqu'elle se décolle parfaitement du papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Dans le bol du robot, verser la crème liquide bien froide et fouetter à vitesse rapide pour obtenir une chantilly bien ferme.

Laver et découper les fraises en tranches. Déposer la chantilly sur la meringue puis finir par les fraises et quelques feuilles de menthe.

Dévorer aussitôt !