3 façons de cuisiner le navet boule d'or

Tout savoir sur le navet boule d'or

Aussi appelé navet jaune, le navet boule d'or, fait partie de la famille des légumes anciens ou oubliés !

Le navet Boule d'Or est une variété connue pour sa forme ronde et sa couleur dorée. 

C'est une variété patrimoniale, souvent cultivée dans les jardins de collectionneurs et de passionnés de variétés anciennes.

Il était particulièrement populaire en Europe au XIXe siècle et est maintenant redécouvert grâce à l'intérêt croissant pour les légumes anciens et oubliés.

Son goût est tout à fait différent du navet violet : sucré, beaucoup plus doux, il a un petit goût de noisette !

Plein de bienfaits, le navet boule d'or est en vitamines, en potassium et vitamine C.

• Attention quand vous choisissez votre navet boule d'or, il doit être bien mûr pour révéler toutes ses saveurs. N'hésitez pas à le soupeser : s'il est lourd, c'est tout bon !
  
  
•  Veillez également à ce qu'il n'ait pas de tâches.
  
  
• Pour sa conservation, placez-le dans un espace frais et humide.
  
  

Découvrez maintenant nos 3 astuces pour le cuisiner comme un(e) chef(fe) !

Comment cuire le navet boule d'or ?

Rôti au four

Ce légume se marie parfaitement avec la carotte !

Le rôtir permettra d'en faire ressortir le côté sucré et caramélisé.

• Préchauffez donc votre four à 200°.
• Pour le préparer, coupez vos navets boule d'or en dés et placez-les (avec des carottes coupées également ou pas), dans un plat allant au four. 
• Ajoutez de l'huile d'olive, du thym, du sel et du poivre puis mélangez.
• Enfournez pendant environ 25 minutes et dégustez !

Vous pouvez utiliser cette préparation en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

À la vapeur

Préparez vos navets en version healthy et simplissime en les faisant cuire à la vapeur, comme des pommes de terre. 

Vous pouvez ensuite les cuisiner en purée, ou encore les couper en tranches très fines pour remplacer les pommes de terre justement, dans une salade avec des lardons.

Vous verrez, c'est un régal !

Cru !

Vous êtes surpris(e) ?
Eh oui, le navet boule d'or est délicieux à déguster cru en salade !

Dans cette version, il sera sublimé par : les carottes, les pommes, le thon, les pommes de terre...

Préparez-le en version sucrée salée râpé avec des carottes, des pommes et du mesclun, ou encore en carpaccio avec de l'huile de noix (riche en oméga 3).


Maintenant que vous savez tout ça, à vos marmites... Et bonne régalade !

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