15 MIN
40 MIN
Pulled pork de pleurotes
Pulled pork de pleurotes

Pulled pork de pleurotes

2 novembre 2023

Recette du burger au pulled pork... façon veggie ! Une belle alternative pour ce burger très gourmand.

Retrouvez vos belles pleurotes locales dans les paniers frais du moment.

Cet effiloché de pleurotes façon pulled pork est un vrai régal, que vous pouvez utiliser dans un burger mais aussi dans un taco, tacos, ou tout autre sandwich chaud...

Ce qu'il vous faut pour 3 burgers : 

  • 1kg de pleurotes
  • 2 c. à c. de paprika fumé
  • 1 c. à c. rase d’ail en poudre
  • 2 c. à s. de levure maltée
  • 1 c. à s. d’herbes séchées ou un mélange d’herbes pour viande rouge
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 3 c. à s. de sirop d’agave
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 carottes
  • Vinaigre balsamique
  • Beurre

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Préparation :


Passer rapidement les champignons sous l’eau pour ôter toute trace de terre. Égoutter et sécher sur un linge.

Effilocher les champignons à la main ou à l’aide d’une fourchette.

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Mélanger la marinade avec les champignons. Transférer le tout dans un plat allant au four.

Enfourner les champignons pour environ 40 minutes, en mélangeant de temps en temps. Les champignons devront être bien dorés.

Faites revenir vos carottes avec du beurre. Déglacez au vinaigre balsamique.

Dressez vos burgers en réchauffant un peu vos pains au four ou dans une poêle beurrée.

Bon appétit !

Saisons Automne, Hiver
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien, Vegan

Ingrédients pour cette recette

Pleurotes grises

Loïc Waterkeyn, champignonniste - Vancia (69)
3,30 € / 250 gr

Huile d'olive vierge extra

L'O Provençale, olieculteur et transformateur - Saint Pantaléon les Vignes (26)
15,00 € / 75 cl