Omelette roulée aux courgettes, jambon et ricotta

Découvrez cette recette estivale alliant fraîcheur de la courgette, richesse du jambon et crémosité de la ricotta pour faire le plein de gourmandises.
L'omelette roulée est parfaite pour un petit-déjeuner copieux, un brunch convivial ou même un dîner léger. 

Ce qu'il vous faut pour 2-3 personnes : 

• 5 oeufs
• 1 courgette
• 1 à 2 càs de ricotta
• 2 tranches de jambon
• Sel, poivre et épices

Préchauffez votre four à 180°.

Coupez votre courgette finement. Battez les oeufs. 

Dans un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé (cuisson), mettez les oeufs battus et les tranches de courgettes.

Saupoudrez d'épices. 

Enfournez pour 15 minutes. 

Laissez refroidir un peu avant de retourner l'omelette. Tartinez de ricotta et ajoutez les tranches de jambon. 

Roulez le tout et coupez des tranches de l'épaisseur de votre choix dans le rouleau. 

Dégustez avec une poêlée de légumes ou une belle salade !