Name: Salade de petit épeautre, vinaigrette au miso
Availability: InStock

Cette salade est à la fois saine, savoureuse et riche en textures, offrant une expérience gustative équilibrée et pleine de caractère. Le petit épeautre, une ancienne variété de blé, est le protagoniste de cette recette, apportant une touche rustique et nourrissante à votre assiette.
Associé à une vinaigrette au miso, cette salade offre une harmonie de saveurs sucrées-salées, qui éveilleront vos papilles.

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

300 gr de petit épeautre
1/2 chou rouge
1 boîte de maïs
Du fromage bleu type Bleu du Vercors ou Petit bleu BIO
Des noix (ou Apérinoix aux herbes de Provence)
2 oeufs durs coupés en morceaux

Pour la vinaigrette :

1 cuillère à café de pâte de miso
1 càs à soupe d'eau
2 càs de vinaigre de cidre
4 càs d'huile d'olive
1 càc de miel

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Préparation :

Faites cuire votre petit épeautre une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Vous pouvez le cuire un peu plus longtemps si vous le préférez moins croquant.

Egouttez le et laissez le refroidir. Faites cuire vos oeufs durs (10 minutes).

Coupez votre chou rouge en lamelles et votre fromage en petit carrés. Coupez vos oeufs en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le petit épeautre et les autres ingrédients : chou, maïs, fromage, noix, oeufs.

Préparez votre vinaigrette : dans un bol déliez votre pâte de miso avec la càs d'eau. Ajoutez ensuite le vinaigre, le miel et l'huile.

Versez sur votre mélange épeautre légumes. Dégustez.