Petite huile de noisette toastée

Produite aux Ardillats, au cœur du Beaujolais, cette huile de noisettes toastées est élaborée par l’artisan huilier Jean-Marc Montegottero, reconnu depuis plus de 35 ans pour son savoir-faire d’excellence. Issue de noisettes françaises toastées, elle est composée à 100 % du fruit, sans additif, sans mélange et sans compromis.

Son profil aromatique unique — intense, chaud et délicatement grillé — provient d’un toastage maîtrisé qui révèle toute la profondeur du fruit sec. Cette huile est aujourd’hui utilisée par de nombreux chefs étoilés : 15 restaurants 3 étoiles, ainsi qu’une centaine d’établissements 1 et 2 étoiles. Une véritable signature culinaire pour sublimer vos assiettes.

Composition : 100 % noisettes françaises toastées.

Tout savoir sur l’huile de noisettes toastée

L’huile vierge de noisettes toastées est l’une des huiles les plus aromatiques de la gamme Beaujolaise. Le toastage apporte une rondeur chaude, légèrement “pralinée”, avec des notes grillées très gourmandes. On y retrouve un parfum profondément fruité, presque pâtissier, qui réveille aussi bien les recettes salées que sucrées.

Extrêmement parfumée, elle s’utilise exclusivement à froid ou en finition, afin de conserver toute la subtilité du goût toasté.

Quels sont les bienfaits de l’huile de noisettes ?

Au-delà de son goût incomparable, l'huile de noisettes est appréciée pour sa composition nutritionnelle :

• riche en oméga-9, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire ;
• source naturelle de vitamine E, antioxydant protecteur ;
• douce et digeste pour l’organisme ;
• nourrissante pour la peau et les tissus ;
• parfum puissant permettant de relever instantanément un plat.

Cette huile ne contenant pas d’oméga-3, il est recommandé de la compléter avec une huile riche en oméga-3 (cameline, lin…) pour un équilibre parfait dans l’alimentation.

Comment utiliser l’huile de noisettes toastée en cuisine ?

L’huile de noisettes toastée est l’un des condiments les plus polyvalents pour apporter du caractère à un plat. Son arôme chaud et grillé évoque immédiatement le pralin, ce qui la rend aussi exceptionnelle en version salée que sucrée. Elle ne se chauffe pas : utilisez-la toujours à froid pour préserver ses arômes.

• En assaisonnement : parfaite dans une vinaigrette, sur des crudités, une salade verte, des légumes rôtis ou une betterave cuite.
• Avec le poisson : sublime un filet de cabillaud ou de saumon à la sortie du four.
• Sur la viande : quelques gouttes sur un carpaccio de bœuf, un tartare, une volaille froide ou un rôti tiède.
• En pâtisserie : idéale dans un gâteau, une pâte à crumble, un granola maison, ou en finition sur une tarte aux poires.
• Avec le fromage : exceptionnelle avec un chèvre frais ou une faisselle au miel.
• En finition : toujours en dernier geste, juste avant de servir, pour préserver l'arôme toasté.

Son parfum puissant permet d’en utiliser très peu : quelques gouttes suffisent pour transformer un plat.

Conservation de l’huile de noisettes toastée

Cette huile se conserve jusqu’à 2 ans à l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, placez-la au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et ses arômes grillés.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)

Énergie : 3404 kJ / 828 kcal
Matières grasses : 92 g
    dont acides gras saturés : 9,2 g
Glucides : 0 g dont sucres 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

Pourquoi choisir cette huile de noisettes toastée artisanale ?

• Fabriquée en France, aux Ardillats, par un artisan huilier d’exception.
• Issue de noisettes françaises toastées, 100 % fruit.
• Saveur chaude, grillée, intensément aromatique.
• Huile gastronomique utilisée par de nombreux chefs étoilés.
• Parfaite pour les assaisonnements, les desserts et les plats gourmands.
• Aucune transformation superflue : pure, naturelle, authentique.