Père Louis

Délicieux morceau de Père Louis (anciennement boule des neiges) en provenance de la Fromagerie Duroux située sur le village de Rilhac Xaintrie, à quelques kilomètres de la frontière Auvergnate. Producteurs fromagers et affineurs depuis 4 générations (1936), la famille Duroux a à cœur de vous proposer des fromages de qualité.

Ajoutez-le à votre panier frais et de saison Maréchal Fraicheur, avec le reste de vos courses de la semaine en version locale : nous vous livrons sur tout Lyon et ses environs sans abonnement.

Informations importantes

• Fromage au lait cru, non recommandé pour les femmes enceintes
• Contient de la présure animale
  
  

Qu'est-ce que le fromage "Père Louis" ?

Le fromage Père Louis est une spécialité issue de la tradition paysanne, appréciée pour sa texture fondante et son goût doux et beurré.

Peu connu du grand public, il fait partie de ces fromages authentiques qui racontent une histoire locale et apportent une vraie différence dans vos paniers de produits locaux et de saison.

Le Père Louis est fabriqué à partir de lait de vache naturellement plus riche, notamment en fin d’automne, lorsque les pâturages sont encore abondants.

Cette saisonnalité du lait joue un rôle clé dans la qualité du fromage :

• lait plus gras
• texture plus fondante
• goût plus rond et généreux

Historiquement, ce fromage était consommé pendant l’hiver, notamment dans la soupe après la messe de Noël, un usage typique des campagnes.

Un fromage simple, nourrissant et convivial, profondément lié aux habitudes alimentaires d’autrefois.

Caractéristiques du fromage Père Louis

• Lait : lait de vache
• Texture : souple, fondante
• Goût : doux, beurré, légèrement lacté
• Fabrication : traditionnelle

Le Père Louis se distingue par son accessibilité : un fromage gourmand, sans agressivité, qui plaît facilement à tous les profils.

Un fromage polyvalent au quotidien

Le Père Louis s’adapte aussi bien à une dégustation simple qu’à des plats chauds.

En dégustation

• sur du pain de campagne
• en plateau de fromages doux
• idéal pour un apéritif convivial
  
  

En cuisine

• dans une soupe (usage traditionnel)
• en gratin de légumes ou de pommes de terre
• en raclette pour une version plus douce
• fondu dans des plats d’hiver
  
  

Quel bière accorder avec le Père Louis ?

Avec son profil doux et beurré, le Père Louis appelle des bières qui viennent accompagner sa rondeur sans l’écraser.

Les accords recommandés

Bière rousse ou ambrée
→ Notes légèrement caramélisées
→ Renforce le côté gourmand du fromage

Bière blonde maltée
→ Plus légère, idéale en apéritif
→ Laisse s’exprimer la douceur du fromage

Pourquoi intégrer le Père Louis à vos paniers ?

Choisir le Père Louis, c’est faire le choix :

• d’un fromage traditionnel peu standardisé
• d’un produit lié à une saisonnalité réelle
• d’un goût accessible et gourmand
• d’un produit idéal pour varier vos plateaux et recettes

Il s’intègre parfaitement dans une démarche d’achat de produits locaux, en apportant une touche d’originalité et d’authenticité.