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Panais
Panais

Panais

Laurent Boyat, maraîcher - Vésines (01)

2,70 € / 500 gr

Ces 500 gr de panais extra-frais et de saison, cultivé en circuit court vont vous régaler !

Existe aussi en :

1 kg 5 kg
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500 gr de panais cultivés par Laurent Boyat dans l'Ain, en agriculture raisonnée. 

Tout savoir sur le panais


Ressemble à une carotte blanche ou crème, ce panais n'en est pourtant pas ! Ce légume local très tendance est aussi appelé "légume oublié" ou "ancien". Il se cuit comme une carotte et a un léger goût sucré 


Pourquoi manger du panais ? 


Il est source de potassium (510 mg/100gr) et de vitamine B9 (80,1µg/100 g), contribuant respectivement : 

  • Au fonctionnement normal du système nerveux et musculaire.
  • A la croissance des tissus maternels durant la grossesse et au fonctionnement normal du système immunitaire.


Comment cuisiner le panais ?


Si votre panais est frais et ne présente pas de pruine (pellicule cireuse), inutile de le peler ! Il suffit de le laver avant de le cuisiner.

Le panais peut se manger cru ! Râpez-le dans votre salade de carottes, avec laquelle il se marie particulièrement bien. 

En version cuite, vous pouvez déguster ce légume aussi bien cuit à l'eau qu'à la poêle, ou encore rôti au four. Vous pourrez le déguster en purée, en soupe mais aussi en gratin !

Conservation


Les panais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Ils peuvent également être congelés après avoir été blanchis.

Provenance du produit Ain
Saisons Automne, Hiver
Emballage Vrac
Dégustation A cuisiner, Cru

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