Légumes
HVE
Endives
Cyril Prebet, maraîcher - Taluyers (69)
2,80 €
/ 500 gr
Que vous soyez seul.e, que vous voulez préparer une recette ou juste que vous souhaitez juste une petite quantité de ce légume... Ces 500 gr d'endives vont vous régaler !
500 gr d'endives locales cultivées et récoltées à Taluyers, près de Lyon, par Cyril !
Tout savoir sur les endives
L'endive, également appelée chicon dans certaines régions, est un légume d'hiver originaire de Belgique. Elle est issue d'une variété de chicorée sauvage qui a été domestiquée au XIXe siècle. Sa culture est unique et demande un savoir-faire particulier, puisque c'est un légume qui pousse dans le noir (d'où sa couleur !).
Riche en vitamines et pauvre en calories, c'est le légume idéal pour prendre soin de sa santé.
Cuisiner les endives
L'endive se consomme crue, en salade, ou cuite. Elle peut être braisée, gratinée, poêlée, farcie ou encore utilisée en soupe. Sa légère amertume se marie bien avec des saveurs sucrées, salées ou acides.
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