3 façons de cuisiner la patate douce

Ce tubercule sucré et riche en fibres est idéal pour remplacer la traditionnelle pomme de terre... D'autant plus que son indice glycémique est beaucoup plus bas !
Elle est ainsi excellente pour les gens atteints de diabète. Riche en vitamine A, B6, B9 et C, elle est aussi source de manganèse et de cuivre.

Tendre comme croustillante, il y a de nombreuses façons de la cuisiner, en fonction de vos envies. A vous de choisir !

Tout comme les pommes de terre, lavez et coupez vos patates douces avant de les faire cuire. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.

Vous pouvez compter une quinzaine de minutes de cuisson.

Le plus de la cuisson vapeur : elle préservera mieux les nutriments contenus dans le légume. La cuisson sera également plus rapide (environ 10 minutes).

Une fois égouttée, vous pouvez utiliser la patate douce ainsi cuite pour une purée, une soupe, un gratin ou encore pour servir de base pour des préparations (gâteaux, muffins, falafels, gaufres salées...)

La cuisson au four peut-être réalisée de plusieurs façons : 

• En épluchant, coupant en bâtonnets et en enrobant votre patate douce d'huile, vous pouvez réaliser des frites bien croustillantes (et moins caloriques que plongées dans un bain d'huile) !
  N'hésitez pas à y ajouter également des épices comme du paprika et du cumin !
  Laissez cuire environ 45 minutes à 180°.
  
  
• Vous pouvez faire cuire votre patate douce entière au four, sans en enlever la peau, environ 1h minutes à 200°. Vous pouvez après la couper en deux et y ajouter de la crème, des lardons, du fromage... Comme une pomme de terre en robe des champs !
  
  Si vous la ciselez, vous pouvez réaliser des patates douces façon hasselback, pour un rendu moelleux et croustillant !
  
  Coupez-la en deux et la badigeonner d'huile, pour une cuisson plus rapide et un rendu plus croustillant.
  
  
• Pour vérifier la cuisson : plantez y la pointe d'un couteau, il doit s'enfoncer facilement.
  
  

En utilisant ces méthodes vous pouvez déguster les patates douces telles quelles en sortant du four, en accompagnement. Simple mais délicieux.

Méthode de cuisson simple mais efficace !

Épluchez et coupez votre patate douce en petits dès. Faites-les revenir un peu d'huile d'olive. Si elles sont trop fermes, ajoutez un peu d'eau.

Vous pouvez l'utiliser sautée dans vos poêlées de légumes ou mijotée à la casserole, accompagnée de poireaux, champignons, carottes... Un régal !

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