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Gnocchis aux patates douces et épinard
Gnocchis aux patates douces et épinard

Gnocchis aux patates douces et épinard

27 novembre 2023

Une recette savoureuse et équilibrée à préparer avec les légumes de saison de vos paniers Maréchal Fraîcheur !

Aujourd'hui, nous vous invitons à explorer une recette qui allie la douceur des patates douces à la fraîcheur des épinards pour donner naissance à un plat tout simplement irrésistible : les gnocchis aux patates douces et épinards. Idéal pour un déjeuner ou un diner tout en équilibre !

Ingrédients pour cette recette :

  • 1 sachet de 400 gr de gnocchis
  • 2 patates douces
  • 500 g d’épinards
  • 10 gousses d’ail
  • 1 brique de crème de soja ( ou crème fraiche )
  • Sel, poivre
  • Huile de colza
  • Optionnel : parmesan, beaufort, noix… 

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Préparation :

Enlevez les tiges des épinards, ciselez les branches. Dans une poêle huilée, faites revenir jusqu’à ce qu’ils fondent et soient réduits.

Faites cuire les patates douces entières dans une grande casserole d’eau bouillante.

Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau. Plongez les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, et attendez qu’elles remontent à la surface. Égouttez.

Épluchez les patates, coupez-les en cubes. Mettez dans un saladier et assaisonnez : huile, sel, poivre, épices au choix. 

Mélangez la crème de soja avec les épinards.

Mélangez tous les ingrédients ensemble, assaisonnez.

Épluchez les gousses d’ail. Versez-les dans un plat allant au four et répartissez les gousses d’ail dedans.

Couvrez et enfournez a 170° pour 40 minutes.

Vous pouvez ajouter du parmesan râpé si vous voulez, des amandes, des noisettes. 

Une recette de Wellness by Sophie

Ingrédients Beaufort, Epinard, Patate douce
Saisons Automne, Hiver
Type de plat Plat
Régime alimentaire Végétarien, Vegan

Ingrédients pour cette recette

Patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
2,70 € / 500 gr

Cagette de patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
18,50 € / 5 kg

Patates douces

Jean Pierre Vindry, maraîcher - Mornant (69)
3,90 € / 1 kg

Tête d'ail sèche

Drôme (26)
1,90 € / pièce

Epinards frais

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
3,10 € / 500 gr

Epinards frais

Gérard Delaigue, maraîcher - Vancia (69)
4,90 € / 1 kg

Beaufort AOP Hiver env. 400 gr

Coopérative du Beaufort, coopérative laitière - Aime-la-Plagne (73)
11,70 € / 400 gr