Endives braisées au miel

Amertume délicate et douceur du miel se rencontre dans cette recette pour une harmonie gustative incomparable.
Les endives braisées au miel : saveurs contrastées et équilibre subtil entre l'astringence caractéristique des endives et la suavité naturelle du miel. 

• 1 kg d'endives
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• Sel, poivre
• 1 cuillère soupe de sucre roux
• Du beurre liquide
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 1 bouillon cube
  
  

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Faites chauffer une sauteuse sur feu doux avec le beurre.

Creuser les endives au bout pour enlever l'amertume, et ôter les feuilles abîmées.

Faites les revenir quelques minutes dans le beurre. Ajoutez le miel, salez, poivrez et faites-les dorer sur toutes les faces.

Ajoutez le bouillon de cube dissolu dans 150 ml d'eau. 

Laisser cuire en tout une trentaine de minutes. Ajoutez le vin blanc et laisser cuire encore une quinzaine de minutes.

Servez bien chaud.