Endives braisées aux mandarines

Ce qu'il vous faut : 

• 1 kg d’endives
• 4 mandarines 
• Huile d’olive
• 2/3 branches de thym frais
• Sel et poivre
  

Faites cuire les endives à la vapeur 30/35 minutes. Mettez-les la tête à l’envers dans une passoire 1 heure.

Pressez le jus de 4 mandarines. Prélevez les zestes.

Dans une poêle, versez un peu d’huile, le jus, et les branches de thym.

Faites cuire 7/8 minutes, le temps que ça caramélise.

Découpez les endives en 2, dans le sens de la longueur.

Posez les endives dans la poêle chaude et laissez cuire 10 minutes de chaque côté. 

Renouvelez jusqu’à épuisement des endives.

Servez en accompagnement d'une viande, poisson mais aussi de pâtes ou de riz par exemple !