Endives braisées aux mandarines

Envie de préparer de délicieuses endives braisées aux mandarines ? Ce plat d’hiver léger et parfumé met en valeur l’équilibre parfait entre l’amertume douce des endives et la fraîcheur fruitée des agrumes de saison. Idéal en entrée ou en accompagnement d’un plat principal !

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Les endives braisées aux mandarines offrent un mariage subtil et savoureux entre l'amertume douce des endives et la fraîcheur fruitée des mandarines ou des clémentines.
Ce plat, à la fois léger et raffiné, est parfait pour ajouter une touche d'originalité à vos repas d'hiver. La douceur naturelle des mandarines équilibre à merveille le goût légèrement amer des endives, créant ainsi une combinaison harmonieuse.
Simple à réaliser, cette recette met en valeur des produits de saison et est idéale en entrée ou en accompagnement d'un plat principal. Une façon parfaite de réinventer des légumes traditionnels tout en apportant une touche de fraîcheur fruitée !

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 1 kg d’endives
• 4 mandarines (ou clémentines ça marche aussi)
• Huile d’olive
• 2/3 branches de thym frais
• Sel et poivre

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Préparation : 

Faites cuire les endives à la vapeur 30 minutes environ. Egouttez-les bien.

Pressez le jus de 4 mandarines. Prélevez les zestes.

Dans une poêle, versez un peu d’huile, le jus, et les branches de thym. Laissez cuire 7/8 minutes, le temps que ça caramélise.

Découpez les endives cuites en 2, dans le sens de la longueur.

Posez les endives dans la poêle chaude et laissez cuire 10 minutes de chaque côté. 

Renouvelez jusqu’à épuisement des endives.

Servez en accompagnement d'une viande, poisson mais aussi de pâtes ou de riz par exemple !