Endives

Name: Endives
Price: 4.5 EUR
Availability: InStock

Cyril Prebet, maraîcher - Taluyers (69)

4,50 € / 1 kg

Bon à savoir : les endives ne peuvent pas obtenir de certification BIO car elles ne poussent pas en pleine terre, mais leur production ne requiert aucun traitement, quel qu'il soit !

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1 kg d'endives, cultivées en agriculture raisonnées par Cyril Prébet à Taluyers (69).
Endives catégorie 1.

Seuls quelques maraîchers locaux savent produire cette qualité d'endive ! En effet, le forçage des chicons dans des bacs à l'abris de la lumière requiert un savoir-faire et des équipements bien spécifiques ; merci à nos collègues du Rhône qui maîtrisent le sujet !

Conserver vos endives

Aussi appelées chicons, elles nécessitent d'être conservées au frigo et surtout à l'abri de la lumière : c'est l'obscurité qui lui permet de garder un blanc éclatant !

Comment cuisiner ce légume ?

L'endive se déguste aussi bien crue en salade que cuite (vapeur, four, braisée...) avec du jambon et de la béchamel par exemple.
Tentez l'endive en feuille avec une garniture au fromage bleu et noix dans son creux !
Si vous avez du mal avec l'amertume, ajoutez à votre préparation de la crème, du yaourt, du vinaigre balsamique et même du miel !

Poids du produit	1 kg
Provenance du produit	Rhône
Saisons	Automne, Hiver
Emballage	Sachet kraft compostable
Dégustation	A cuisiner, Pour l'apéritif, Cru