Gaufres à la patate douce

Pour réaliser ces gaufres moelleuses à la patate douce, commencez par une patate douce fraîche et de saison. Vous pouvez la glisser facilement dans votre panier Maréchal Fraîcheur, aux côtés de vos ingrédients du quotidien.

Fruits, légumes et produits d’épicerie sont proposés à la carte, sans abonnement, avec une livraison pratique sur Lyon et son agglomération, en points relais commerçants.

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Moelleuse, douce et réconfortante, cette recette de gaufres à base de patate douce a tout pour devenir un classique de la cuisine maison. Avec des ingrédients simples du placard et une texture à la fois fondante et généreuse, elle coche toutes les cases : facile à préparer, nourrissante sans être lourde, et suffisamment gourmande pour mettre tout le monde d’accord à table.
Une recette du quotidien, sans chichi, mais avec ce petit quelque chose en plus qui fait qu’on se ressert volontiers.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 1 patate douce moyenne
• 250 gr de farine
• Un sachet de levure
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 70 gr de beurre fondu
• 360 gr de lait demi écrémé

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Préparation : 

Commencez par éplucher la patate douce, puis coupez-la en petits morceaux. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Égouttez-la soigneusement, puis écrasez-la en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur. Laissez tiédir.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel. Ajoutez ensuite les œufs, le beurre fondu (refroidi) et la purée de patate douce. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez progressivement le lait, tout en mélangeant, afin d’obtenir une pâte bien lisse, souple et sans grumeaux. La texture doit être fluide, sans être trop liquide.

Préchauffez le four à 180 °C. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré (ou chemisé), puis enfournez pour 35 à 40 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et la lame d’un couteau ressortir propre.

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou froid, nature ou accompagné avec un œuf au plat et du saumon fumé par exemple... Ou encore de l'avocat, selon vos envies.
Une recette simple, fiable et généreuse… exactement ce qu’on attend d’un bon classique maison.