Carottes vichy au miel et thym

Revisitez la classique Carottes Vichy avec une touche de gourmandise !
Dans cette version inédite, les carottes sont mijotées dans une eau parfumée au thym et sublimées par une pointe de miel pour une saveur douce et équilibrée. 

Une recette simple, élégante et savoureuse, parfaite pour accompagner vos plats ou se déguster seule.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 g de carottes fraîches
• 25 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 branche de thym frais
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 20 cl d’eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de moulin de poivre
• Persil frais pour la touche finale

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Préparation :

Épluchez-les, puis coupez-les en rondelles fines pour une cuisson homogène.

Dans une poêle à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail écrasé (si utilisé) et laissez-le légèrement dorer.

Ajoutez les carottes, le miel, le thym, le sel et le poivre. Versez l’eau et mélangez bien.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient fondantes et enrobées d’un joli glaçage. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles n’attachent.

Retirez le thym, parsemez de persil frais et servez aussitôt en accompagnement d’un plat de viande, de poisson ou simplement avec du riz ou du quinoa.