Potimarron

Le potimarron est une variété de courge d'hiver, très appréciée pour sa saveur douce et sa chair fine. 

Découvrez l'essence même de l'automne dans un légume : le potimarron.
Symbole de chaleur et de convivialité, le potimarron se démarque par sa forme ronde et ses couleurs chaleureuses, évoquant instantanément les plaisirs de la saison. À mi-chemin entre la courge et la citrouille, ce joyau de la nature incarne à la perfection le mariage subtil entre saveur et nutrition.

Tout savoir sur le potimarron

Quelle différence entre le potimarron et les autres courges ? 

Le potimarron a une forme ronde et aplatie, ressemblant à une petite citrouille. La peau est comestible et d'une couleur rouge-orange foncé, parfois marbrée de vert. La chair est orange vif, douce et veloutée. La peau peut être consommée, mais il est généralement recommandé de la laver soigneusement avant la cuisson et de retirer les graines.

Le potimarron est une courge au goût à la fois doux et sucré, rappelant la châtaigne. Avec sa chair ferme jaune-orangée, le potimarron contient moins d'eau que le potiron. Il sera parfait pour réussir vos gnocchis, tartes, gratins, soufflés, farcis, risottos...ainsi que vos potages et purées.

Il peut être savouré en salade et même dans des desserts comme des tartes ou des muffins.

Plongez dans l'univers doux et velouté du potimarron, et laissez-vous envoûter par ses qualités gustatives exceptionnelles, que vous souhaitiez l'apprêter en soupe réconfortante, en purée onctueuse ou même en accompagnement créatif pour vos plats automnaux. 

Potimarron : quels bienfaits ? 

Conservation

Comme la plupart des courges d'hiver, le potimarron se conserve bien dans un endroit frais et sec. Sa peau dure contribue à une durée de conservation prolongée.

Culture du potimarron

Le potimarron peut être cultivé dans des climats tempérés.  Il nécessite un sol bien drainé et une exposition au soleil.

Les graines sont généralement plantées au printemps.