Anti-gaspi : velouté de cosses de petits pois

Vous venez d'écosser vos petits pois ? Ne mettez pas les cosses à la poubelle : utilisez-les pour préparer cette délicieuse recette de velouté anti-gaspillage !

Ce qu'il vous faut :

•   500 g de cosses de petits pois
•   2 pommes de terre
•   1 botte de persil
•   1 oignon
•   1 échalote

Préparation :

Décortiquer et cuire à la vapeur les cosses (vous pouvez utiliser les petits pois pour une autre recette) 15 minutes.

Mixez-les et passez-les au moulin ou dans un tamis pour enlever les fils. Réservez.

Faites cuire les légumes à la vapeur une quinzaine de minutes puis mélangez l'ensemble au mixeur et assaisonner à votre goût.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une cuillère de crème lors de la dégustation ou un filet d'huile d'olive.

Imaginé par Lylieyes...