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Coopérative du Val de Nesque, arboriculteur - Malemort du Comtat (84)

8,90 € / 1 kg

1 kg de figues extra-fraîches et de saison à commander dans votre panier frais de la semaine !

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1 kg de figues violettes cultivées en agriculture raisonnée sur la coopérative du Val de Nesque, située au pied du Mont Ventoux, dans le 84.

Un vrai délice de fin d'été ! Saviez-vous d'ailleurs que Louis XIV avait développé sa culture en France ? Pour notre plus grand plaisir...

C'est également de cette coopérative que nous vient notre raisin noir Muscat !

Succombez aux délices sucrés de la nature avec les figues. Fruit emblématique des zones ensoleillées, les figues capturent l'essence même de la Méditerranée et de ses douces brises estivales. Leur forme élégante et leur couleur allant du vert au violet témoignent de leur richesse en saveurs et en bienfaits.

Découvrez avec nous le charme intemporel des figues et laissez-vous enchanter par leur douceur envoûtante, symbole d'une récolte généreuse.


Pourquoi choisir nos figues ?

  • Des figues fraîches, goûteuses, locales et gorgées de soleil, en direct du Vaucluse, en France.
  • Faites le plein de vitamines : vos figues sont récoltées dans les 24 heures précédant l'expédition.
  • Commandez la jusqu'à la veille 20h30 pour une livraison dès le lendemain !


La figue du val de Nesque : cultivé dans un lieu d'exception

Situé au cœur du Vaucluse, premier département producteur de cerise et raisin de table, au pied du Ventoux, le Val de Nesque bénéfice de l'ensoleillement exceptionnel du Comtat. Depuis des siècles, la nature et l'homme ont fait de ce lieu l'un des plus beaux jardins fruitiers que l'on puisse parcourir.

Ces figues sont de variété Bourjassotte. Egalement connues sous le nom de "Bourjassotte Noire". Elles sont cultivées principalement dans le sud de la France, en particulier dans la région de Solliès-Pont (Provence-Alpes-Côte d'Azur), où elles bénéficient d’une Appellation d'Origine Protégée (AOP).

  • Aspect extérieur : la figue Bourjassotte Noire est facilement reconnaissable à sa peau fine et lisse, qui présente une couleur allant du violet foncé au noir profond, souvent striée de légères lignes verdâtres.

  • Chair : à l'intérieur, la chair est d’un rouge vif, juteuse et pulpeuse, parsemée de petites graines. La chair a une texture fondante, douce et sucrée.

  • Goût : son goût est délicatement sucré, avec des notes subtiles de miel, de fruits rouges et parfois une légère touche acidulée, ce qui en fait une variété particulièrement recherchée pour sa saveur équilibrée.

  • Taille : c'est une figue de taille moyenne à grande, avec une forme souvent légèrement aplatie.

  • Saison : les figues Bourjassotte mûrissent généralement en fin d'été, entre août et octobre, offrant une production assez tardive par rapport à d'autres variétés.

  • Conservation : les figues fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours, mais elles doivent être consommées rapidement pour éviter qu'elles ne se gâtentDurée : 3 à 5 jours.
    Placez les figues dans un récipient peu profond ou sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éviter qu’elles ne s’écrasent. Couvrez-les légèrement avec du film plastique ou une feuille de papier pour éviter qu’elles ne se dessèchent, mais laissez une légère ouverture pour la circulation de l’air.

    Astuce :
    Évitez de les laver avant de les réfrigérer, car l’humidité accélère leur décomposition. Lavez-les juste avant de les consommer.
    Vous pouvez également les congeler ou en faire des confitures à déguster toute l'année !

C'est un véritable plaisir à déguster pour s'encourager à la rentrée !


Qu’est-ce que la figue ? Origine, histoire et biologie

La figue est l'un des plus anciens fruits cultivés par l'humanité, et son histoire remonte à des milliers d'années, avant même l'invention de l'agriculture organisée. Originaire du Moyen-Orient et des régions méditerranéennes, elle a joué un rôle essentiel dans plusieurs civilisations anciennes, où elle était non seulement un aliment de base, mais aussi un symbole spirituel et culturel.


Du Néolithique à aujourd'hui

Les premières traces de culture de la figue remontent à plus de 11 000 ans, bien avant le blé ou l'orge. Des restes de figues domestiquées ont été découverts en Cisjordanie, prouvant qu'elle faisait partie de l'alimentation humaine dès le Néolithique.

De la civilisation égyptienne à romaine en passant par la Grèce antique, la figue était considérée comme un fruit sacré et ayant une place importante dans la culture et l'alimentation. 

De nos jours, la figue continue de jouer un rôle important dans l'alimentation et la culture de nombreux pays.

Symbolisme et mythes

La figue est aussi présente dans plusieurs textes religieux et légendaires.

Dans la Bible, Adam et Ève utilisent des feuilles de figuier pour se couvrir après avoir croqué dans le fruit défendu. La figue est également mentionnée dans le Coran, où elle est reconnue pour ses vertus bienfaisantes.

En Inde, le figuier est vénéré dans l'hindouisme et le bouddhisme. C'est sous un figuier de la variété Pipal que le Bouddha aurait atteint l'illumination. Ce figuier sacré est encore un symbole de sagesse et de connaissance.


Un faux-fruit unique en son genre

D'un point de vue biologique et botanique, ce fruit adoré est un sycone, produit par le figuier (genre Ficus). Ce n'est pas un fruit classique comme une pomme ou une poire, mais une structure unique renfermant des centaines de petites fleurs à l'intérieur. Les figuiers appartiennent à la famille des Moraceae.

Le processus de formation du fruit est fascinant. À l'intérieur du sycone, de minuscules fleurs se développent. Chez de nombreuses espèces de figuiers, la pollinisation se fait grâce à une symbiose avec des guêpes spécifiques, appelées guêpes du figuier (Blastophaga). La guêpe femelle pénètre dans le sycone pour y pondre ses œufs, et en chemin, elle pollinise les fleurs internes. Après la fécondation, les fleurs se transforment en petites graines à l'intérieur du sycone, qui devient ainsi une figue mature.

Ainsi, la figue se forme en tant que fruit contenant des dizaines, voire des centaines, de graines qui proviennent des fleurs internes fécondées.

Attention : dans les cultures de figues destinées à la distribution, vous ne risquez pas de manger de guêpes, car ces dernières ne survivent pas dans la figue. En effet, lorsque la guêpe femelle pénètre dans le sycone pour polliniser les fleurs, elle meurt généralement à l'intérieur.

Cependant, des enzymes naturelles de la figue décomposent complètement son corps, transformant l'insecte en une partie du fruit. Dans les variétés cultivées couramment, notamment la figue domestique (Ficus carica), la pollinisation n'est même pas nécessaire pour produire des figues, car elles sont parthénocarpiques (capables de se développer sans fécondation).

 

Comment conserver des figues ?

Ce sont des fruits qui mûrissent vite à l'air libre. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, n'hésitez pas à les mettre dans le bac de votre frigo et à les en sortir un peu avant la dégustation.



Comment les préparer ?

Que vous les dégustiez fraîches et juteuses, séchées pour une collation gourmande ou transformées en confitures et en mets sophistiqués, les figues vous invitent à un voyage sensoriel où chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre la douceur naturelle et la complexité des arômes. N'hésitez pas à les déguster telles quelles en croquant dedans à pleines dents !

Si vous souhaitez les cuisiner, elles seront délicieuses en tartes, mais aussi dans vos gâteaux, en confitures et chutneys... et même en entrée : préparez de délicieuses figues rôties, avec du fromage frais, pour un délicieux accord sucré salé.

Voici quelques autres idées pour les préparer : 

En salade

Coupez des figues fraîches en quartiers et ajoutez-les à une salade de roquette, avec du fromage de chèvre, des noix et une vinaigrette à base de miel et de vinaigre balsamique.

En accompagnement de viande

Elles se marient bien avec des plats de viande comme le canard, l’agneau ou le porc. Elles apportent une touche sucrée et légèrement acidulée.

Alcool de figue (eau-de-vie)

 Préparez vous un savoureux digestif (à boire avec modération), en suivant un processus de fermentation et de distillation.

Retrouvez toutes nos recettes un peu plus bas dans cette fiche produit !


FAQ pour tout savoir sur la figue

Quels sont les bienfaits de la figue ?

Les figues sont non seulement délicieuses, mais ont également des propriétés bénéfiques pour la santé grâce à leur richesse en nutriments . Voici quelques-uns de leurs principaux bienfaits :

  • Riche en fibres : elles sont une excellente source de fibres alimentaires, qui aident à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation. Elles peuvent également contribuer à une meilleure digestion. Ces dernières favorisent aussi la sensation de satiété, ce qui peut aider à contrôler l'appétit et le poids.

  • Antioxydants :  les variétés à peau sombre comme la Bourjassotte Noire, contiennent des antioxydants puissants tels que les polyphénols et les flavonoïdes. Ces composés aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques.

  • Bonne source de minéraux : ces petits bijoux sucrés sont riches en potassium, un minéral essentiel pour la régulation de la pression artérielle, ainsi qu'en calcium, qui contribue à la santé des os et des dents. Elles contiennent également du magnésium, du fer et du cuivre.

  • Bienfaits pour le cœur : le potassium contenu aide à réguler la pression artérielle, et leur teneur en fibres peut réduire le taux de cholestérol sanguin, ce qui favorise la santé cardiovasculaire.


Est-ce que les figues contiennent beaucoup de sucre ?

Oui, les figues contiennent une quantité notable de sucre, surtout lorsqu'elles sont mûres ou séchées. En moyenne, un fruit frais contient environ 16 g de sucre pour 100 g. Les figues séchées, qui sont plus concentrées en nutriments en raison de la perte d'eau, peuvent contenir environ 47 g de sucre pour 100 g.

Les figues restent toutefois une source naturelle de sucre, accompagnée de fibres, d'eau, de vitamines et minéraux comme le potassium et le calcium. 


Est-ce bon de manger beaucoup de figues ?

Bien que les figues soient bonnes pour la santé, il est préférable de les consommer avec modération, comme pour tout aliment.

En effet, manger trop de figues, en particulier sèches, peut provoquer des troubles digestifs comme des ballonnements ou des diarrhées, à cause de leur haute teneur en fibres. Elles peuvent avoir un léger effet laxatif.

Lorsqu'elles sont séchées, elles contiennent une quantité importante de sucre naturel. Une consommation excessive peut entraîner une hausse de la glycémie, ce qui est à éviter, surtout pour les personnes diabétiques ou celles surveillant leur consommation de sucre.


Pourquoi manger les figues le soir ?

Les figues sont parfois recommandées le soir pour plusieurs raisons :

Grâce à leur richesse en fibres, manger des figues le soir peut aider à stimuler le transit intestinal, à prévenir la constipation au réveil, et à avoir une énergie stable. Cela peut éviter les fringales nocturnes et vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

Elles contiennent du magnésium et du calcium, qui sont connus pour avoir un effet relaxant sur le corps, favorisant ainsi un meilleur sommeil.

Poids du produit 1 kg
Provenance du produit Vaucluse
Saisons Automne, Été
Emballage Sachet kraft compostable
Dégustation A croquer, A cuisiner