Butternut

A rajouter à votre panier de fruits et légumes frais et de saison à cuisiner pour surprendre vos amis !

Tout savoir sur la courge butternut

Une courge d'exception aussi appelée "Doubeurre"

• Aussi appelé "courge cacahuète" à cause de sa forme, le butternut a une chair ferme, douce, légèrement sucrée et beurrée avec un goût proche de la châtaigne, de la noisette ou de la noix. La courge butternut a une forme allongée avec un cou étroit et une base élargie. La peau est lisse, fine et de couleur beige à orange. La chair est orange vif, douce et légèrement sucrée.

• Contrairement au potimarron, sa peau ne se mange pas... Mais cela lui permet une bonne conservation. 
  
  
• Très savoureux, il est aussi peu calorique. Vous pouvez donc sans souci déguster cette courge dans le cadre d'un régime !
  
  

Comment cuisiner le butternut ? 

La chair de la courge butternut a une texture crémeuse et un goût sucré, ce qui la rend délicieuse une fois cuite.

Elle peut être cuite de différentes manières, notamment rôtie, bouillie, cuite à la vapeur, en purée ou utilisée dans des soupes, des ragoûts et même en tant qu'ingrédient principal dans des plats végétariens. Cette courge peut se faire en frites, potage, soufflé, gratin, tarte, purée, farci ou même en confiture. Il est pauvre en matière grasse et en cholestérol, riches en fibres.

Sa peau relativement fine permet un épluchage très facile mais la solution d'une cuisson vapeur à la cocotte minute avec la peau est tout aussi efficace. 10 minutes de cuisson après avoir coupé le fruit en 2 et la chair est cuite et facilement détachable de la peau !

Finalement vous pouvez aussi l'utiliser dans vos recettes sucrées comme les gâteaux, muffins, ou encore dans vos pumpkin spice latte !

Conservation

• Les courges butternut peuvent être conservées pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
  
  
• Il est important de stocker les courges dans un endroit bien ventilé, loin de la lumière directe du soleil.

Culture de la courge butternut

La courge butternut est généralement cultivée dans des climats chauds et a besoin de températures chaudes pour mûrir.

Elle est cultivée à partir de graines et nécessite un sol bien drainé et riche en matière organique.

Retrouvez la courge butternut pendant l'automne et l'hiver dans vos panier frais Maréchal Fraîcheur !