Focaccia d’été

Ce qu'il vous faut :

• 500 g de farine bio T65
• 1 sachet de levure de boulanger 
• 10 g de sel de Maldon
• 400 ml d’eau
• Huile d’olive
• Tomates cerises
• 2 branches de persil
  
  

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine et le sel. Mélangez.

Versez la levure, l’eau et 2 cuillères d’huile.

Remuez bien.

Couvrez le saladier avec un torchon et laissez la nuit au frigo.

Le lendemain, rabattez la pâte (dégazez-la), huilez un plat rectangulaire et versez-y  la pâte.

Laissez reposer encore une heure.

Versez un peu d’huile et badigeonnez la focaccia.

La focaccia doit cuire dans un four très chaud, préchauffé a 220° pendant 20 minutes. Le dessus doit être bien doré.

Astuce : décorer la focaccia en faisant des fleurs à l'aide de tiges de persil et de tomates cerises. Vous pouvez aussi ajouter quelques graines de sésame noir.