Tarte rustique aux panais

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Une recette du Blog de Châtaigne

La tarte rustique aux panais incarne l'art culinaire à son état le plus naturel, offrant une expérience authentique qui met en valeur la douceur subtile et la texture tendre de ce légume racine souvent négligé.
Préparez-vous à être transporté dans un voyage gustatif où la pâte croustillante rencontre la douceur sucrée des panais, créant une harmonie qui séduira les palais les plus fins.

Ingrédients pour une tarte (4 pers.) :

•   Une pâte brisée maison
•   3 panais
•   1 oignon (rouge ou paille jaune)
•   100 g de parmesan
•   1 c. à café de zaatar (mélange de thym et de sésame) (facultatif)
•   1 œuf
•   1 c. à soupe de graines de sésame

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Préparation :

Épluchez les panais et coupez-les en cubes. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et faire cuire les panais 5 minutes. Egouttez.

Epluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Râpez 80 gr de parmesan et réservez les 20 gr restants.

Préchauffez le four à 180°C.

Posez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer le fond de pâte du parmesan râpé en laissant 3cm libres sur le pourtour de la pâte.

Disposer dessus les cubes de panais, puis les oignons rouges, et saupoudrer de zaatar, puis rabattre la pâte sur la garniture

Battre l’oeuf en omelette, et dorer la pâte à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer la pâte de graines de sésame et enfourner pour 45 minutes.

A la sortie du four, réaliser des lamelles de parmesan et les déposer sur la tarte. Déguster aussitôt accompagnée d'une salade verte.