Sauté de pois gourmands aux champignons et sauce soja

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250 g de pois gourmands
• 150 g de champignons de Paris (ou shiitakés pour une version plus parfumée)
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de sauce soja (salée)
• 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)
• Graines de sésame (optionnel)
• Sel, poivre

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Commencez par rincer soigneusement les pois gourmands et équeutez-les si nécessaire.

Émincez les champignons ainsi que la gousse d’ail.

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Ajoutez l’ail, puis les champignons. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.

Incorporez ensuite les pois gourmands. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes : ils doivent rester légèrement croquants.

Versez la sauce soja, mélangez bien, puis laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame pour la touche finale.