Flammekueche aux pleurotes et fromage

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Appelée flammekueche en alsacien, tarte flambée en français — ou plus simplement flamme entre amis — cette spécialité venue de l’Est a tout pour plaire. Fine, croustillante, généreusement garnie, elle se décline à l’infini.
Ici, on revisite la version traditionnelle avec de délicieuses pleurotes sautées, du fromage fondant, et une base crème ultra savoureuse. C’est rustique, rapide à faire, et surtout parfait à partager, autour d’un verre ou d’une grande tablée.

Notre blogueuse Workeatout vous en propose une recette locale et de saison de flamme, à réaliser avec les pleurotes grises de vos paniers ! 

Ingrédients pour une tarte flamme (4 parts (1/4), ou 6 petites parts) :

Pour la pâte :

• 125g de farine
• 15 ml d'huile
• 1/2 pincée de sel
• 60 ml d'eau tiède

Pour la garniture : 

• Crème fraîche 
• Pleurotes 
• Oignons 
• Cantal, Tome de brebis, Morbier, Beaufort...

Des idées pour cuisiner local à Lyon !

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Préparation :

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un robot pétrisseur ou à la main.

Dans une poêle faite cuire vos pleurotes et vos oignons une quinzaine de minutes avec un peu d'huile. Salez, poivrez.

Etalez ensuite finement votre pâte et garnissez-la avec votre garniture et enfournez 8-10 mins à 220°C.