Flammekueche aux pleurotes et fromage
La flamme, tarte flambée ou flammekueche est une recette typique Alsacienne. Elle se déguste avec une base de crème et habituellement des lardons et des oignons.
Appelée flammekueche en alsacien, tarte flambée en français — ou plus simplement flamme entre amis — cette spécialité venue de l’Est a tout pour plaire. Fine, croustillante, généreusement garnie, elle se décline à l’infini.
Ici, on revisite la version traditionnelle avec de délicieuses pleurotes sautées, du fromage fondant, et une base crème ultra savoureuse. C’est rustique, rapide à faire, et surtout parfait à partager, autour d’un verre ou d’une grande tablée.
Notre blogueuse Workeatout vous en propose une recette locale et de saison de flamme, à réaliser avec les pleurotes grises de vos paniers !
Pour la pâte :
- 125g de farine
- 15 ml d'huile
- 1/2 pincée de sel
- 60 ml d'eau tiède
Pour la garniture :
- Crème fraîche
- Pleurotes
- Oignons
- Cantal, Tome de brebis, Morbier, Beaufort...
Préparation :
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un robot pétrisseur ou à la main.
Dans une poêle faite cuire vos pleurotes et vos oignons une quinzaine de minutes avec un peu d'huile.
Etalez ensuite finement votre pâte et garnissez-la avec votre garniture et enfournez 8-10 mins à 220°C.
| Ingrédients | Oignon, Pleurotes |
| Saisons | Automne, Hiver |
| Type de plat | Plat |
| Régime alimentaire | Végétarien |
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