Mâche

En direct de l’exploitation de Nicolas Hérard à Ampuis, découvrez une mâche fraîche et pleine de douceur cultivée en agriculture raisonnée. Cette salade délicate, aux petites feuilles en rosette, séduit par sa texture fondante et son goût subtil et sucré qui évoque la noisette.

Récoltée à la main, elle est reconnue pour sa fraîcheur exceptionnelle et sa grande qualité. Une salade 100 % locale, idéale pour accompagner vos repas d’automne et d’hiver tout en mangeant sain et de saison !

Pourquoi manger de la mâche ?

La mâche est bien plus qu’une simple salade : c’est un concentré de vitalité ! Riche en chlorophylle et en oméga 3, elle soutient le cœur et le système immunitaire. Elle contient également du bêta-carotène (qui se transforme en vitamine A), du fer et du magnésium — de quoi faire le plein d’énergie naturellement.

Peu calorique, désaltérante et pleine de fibres, elle est parfaite pour une alimentation équilibrée, gourmande et respectueuse de la planète.

Comment la déguster ?

Sa saveur douce et légèrement sucrée se prête à de nombreuses recettes :

• En salade : relevez-la d’un vinaigre de framboise ou d’un vinaigre de miel pour une touche acidulée et sucrée irrésistible ;
• Dans vos sandwichs et burgers : elle apporte fraîcheur et croquant ;
• En pesto vert : mixée avec noix, ail et huile d’olive, elle remplace merveilleusement bien le basilic. Découvrez notre recette de spaghettis au pesto de mâche pour un plat simple et plein de fraîcheur ;
• Légèrement cuite : dans un velouté ou une poêlée minute avec de l’ail et un filet d’huile d’olive.

Astuce gourmande : associez la mâche à des pommes, noix et fromages frais pour une salade hivernale complète et savoureuse.

Comment conserver votre mâche ?

La mâche fraîche est une salade délicate et fragile. Pour préserver sa texture tendre et sa fraîcheur :

• Conservez-la au réfrigérateur, dans son emballage d’origine ou dans un torchon légèrement humide ;
• Ne la lavez qu’au moment de la consommer : l’humidité écourte sa durée de vie ;
• Consommez-la idéalement sous 3 à 4 jours après réception.

Le mot du producteur

« Nous cultivons la mâche avec patience, sans chauffage ni traitement, sous abris froids pour respecter la nature et le rythme des saisons. C’est ce qui lui donne ce goût unique, tendre et légèrement sucré ! » – Nicolas Hérard, Ampuis (69)

Une salade locale, fraîche et savoureuse, symbole du manger bon et de saison !