Trifle aux agrumes et pain d'épices

Un trifle est un dessert britannique traditionnel, aussi délicieux qu'élégant, qui se présente en couches superposées dans un grand verre ou un plat transparent. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux, grâce à ses couleurs et textures variées.

La structure classique d'un trifle comprend généralement :

• Une base de gâteau moelleux (souvent du sponge cake ou des biscuits à la cuillère), parfois imbibée de jus, de sirop ou de liqueur.
• Une couche de fruits frais ou compotés, comme des baies, des pêches ou des mangues, qui apportent une touche sucrée et acidulée.
• Une couche de crème pâtissière onctueuse ou de mousse, pour le côté crémeux.
• Une finition avec de la chantilly aérienne, et souvent une garniture de fruits, de copeaux de chocolat ou d'amandes effilées.

Le trifle peut être adapté selon les goûts et les saisons, avec des variations incluant des saveurs exotiques, des versions chocolatées ou même des déclinaisons végétaliennes. C'est un dessert parfait pour les grandes occasions ou les repas conviviaux, facile à préparer et toujours impressionnant à servir.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 agrumes bio (clémentines ou mandarines)
• 1 belle orange bio
• 4 tranches de pain d’épices
• 10cl de crème liquide 30%
• 125g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille de Tahiti
• Chocolat noir pour le décor

Par Le blog de châtaigne

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Pelez les clémentines et l’orange.

Découpez l’orange en petits cubes, et les clémentines en tranches.

Dans le bol du robot, montez la crème liquide bien froide en chantilly.

Battez le mascarpone au fouet dans un saladier jusqu’à ce qu’il soit souple.

Ajoutez délicatement la crème chantilly, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille.

Dans une verrine, déposez une tranche de pain d’épices. Puis, disposez à la verticale, contre la verrine, des tranches de clémentines.

Remplissez l’intérieur de la verrine avec des petits cubes d’orange.

Recouvrez de crème mascarpone. Répéter l’opération pour les 3 autres verrines.

Terminez en râpant un peu de chocolat noir sur le dessus.

Mettez au frais au moins une heure et déguster !