Compote de pommes maison

Quand les pommes ramènent leurs teintes rouge-doré ou vert tendre, il est temps de passer en mode cocooning culinaire.
Cette compote de pommes maison c’est à la fois un plaisir simple et un joli geste : peu d’ingrédients, beaucoup de goût. Avec cette version, on va maximiser la gourmandise (une pointe de vanille, un soupçon de cannelle si vous le souhaitez) tout en restant fidèle à la fraîcheur des fruits.

Résultat : un pot gourmand, des arômes sucrés et une texture fondante à souhait.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes (5 à 6 pièces)

• 30 g de sucre (ajuste selon l’acidité des pommes)

• 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d'extrait

• ½ c. à café de cannelle (facultatif)

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 30 ml d’eau

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Préparation (version casserole) :

Épluche, épépine et coupe les pommes en morceaux.

Mets-les dans une casserole avec le sucre, la vanille, le citron et l’eau.

Couvre et laisse cuire 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mixe pour une texture lisse, ou écrase grossièrement pour une version rustique.

Ajoutez la cannelle en fin de cuisson si vous le souhaitez.

Préparation au Thermomix :

Rapide, net, efficace — la compote se fait toute seule.

Mets les pommes épluchées et coupées en morceaux dans le bol.

Ajoute le sucre, le citron, la vanille et l’eau.

Lance 13 minutes / 95°C / vitesse 2 (sans gobelet pour laisser la vapeur s’échapper).

Pour une compote lisse : mixe 10 secondes / vitesse 6.
Pour une compote avec morceaux : ne mixe pas ou juste 3 secondes / vitesse 3.

Ajoute la cannelle à ce moment-là si tu l’aimes.

Tu obtiens une compote brillante, fondante, avec un parfum de pomme qui ramène direct en enfance.