Tarama vegan

Une recette de tarama vegan à tartiner sur vos blinis, pancakes salés, du pain, ou à diper avec des légumes crus ou des gressins ! Une recette de Ophélie Vanity.

Découvrez une version revisitée et 100% végétale du célèbre tarama, ce délice onctueux qui évoque l’apéritif par excellence. Le tarama vegan conserve toute la douceur et la texture crémeuse de la recette originale, tout en excluant les produits d’origine animale. 

À base de betterave, de noix et de crème d'avoine, il est relevé d’une subtile touche iodée pour un goût qui évoque la mer. 

Idéal pour accompagner des crudités, des blinis ou du pain grillé, cette alternative savoureuse séduira les végétaliens et les gourmands curieux. Faites place à une nouvelle façon de réinventer vos apéritifs !


Ingrédients pour cette recette : 

• 50g de noix de cajou 
• 50g de noix 
• 100ml de crème d’avoine 
• 20g de betterave cuite 
•  2 càs d’huile d’olive 
•  1 càs de jus de citron 
• 1 cuillère à soupe de levure maltée (optionnel, pour une touche umami)
• 1 cuillère à café de miso blanc (ou pâte de soja pour l’arôme iodé)
• 1/2 cuillère à café d’algues en paillettes (type nori ou wakamé)
• Sel poivre 

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Préparation : 

 Laisser tremper les noix de cajou et noix pendant au moins 3h pour qu’elles soient ramollies. Laissez également tremper les algues séchées pour les réhydrater.

Mixer tous les ingrédients pour obtenir une texture crémeuse.

Transférez le tarama dans un bol, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.

Pour un goût encore plus marin, ajoutez quelques gouttes de sauce soja au moment de mixer.

Les algues peuvent être variées : n’hésitez pas à expérimenter avec de la dulse ou du kombu.

Servez votre tarama vegan avec des blinis, du pain pita, des légumes croquants ou des gressins. Pour une touche authentique, saupoudrez légèrement de paprika fumé ou de quelques paillettes d’algues avant de servir.