Pesto au poivron vert et épinards

•   2 gros poivrons verts
•   2 gousses d’ail
•   500g d’épinards
•   Huile d’olive vierge extra
•   Sel, poivre
•   2 càc de miel liquide
• Parmesan ou Compté râpé (environ 200g)

Préparation :

Lavez les épinards et les poivrons puis coupez les poivrons en petits morceaux. Epluchez et coups l’ail.

Mixez le tout en ajoutant le fromage. Continuez à mixer en ajoutant l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto.

Assaisonnez à votre convenance et ajoutez le miel (3càc maximum).

Votre pesto est prêt et sera délicieux avec des pâtes ou pour accompagner de la viande grillée.