Noisettes

500gr de noisettes entières et non décortiquées, cultivées en agriculture raisonnée. 

Exceptionnellement, nos noisettes sont l'une des seules exceptions géographiques annuelle (production hors Rhône Alpes, avec les agrumes BIO, amandes BIO et melon) de nos paniers : elles sont cultivées dans le sud-ouest à Cancon (47). 

Les noisettes se récoltent à partir du mois d'août jusque début novembre selon les années. Vous pouvez ainsi les déguster tout l'hiver car elles se conservent très bien avec leur coquille.

Les noisettes : le plein de vitamines

• Les noisettes sont une source de vitamine E (16,3mg/100gr) qui aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  
  
• Elles sont aussi riches en zinc (2,3mg/100gr), contribuant au maintien de cheveux, d’ongles et d’une peau normale, mais aussi fonctionnement normal du système immunitaire. 
  
  
• Elles sont riches en phosphore (340mg/100gr), manganèse (3,3mg/100gr), magnésium (160mg/100gr) qui contribuent  à un métabolisme énergétique normal.

Que faire avec des noisettes ? 

• Entière ou réduite en morceaux, vous pourrez l'incorporer dans toutes vos préparations sucrées et salées : gâteaux, cakes, purée, biscuits, dans la préparation d'un praliné...
  
  
• N'hésitez pas à en mettre quelques unes dans votre muesli. Avec du miel, c'est un délice !
  
  
• Réalisez un beurre de noisette : torréfiez vos noisettes décortiquées au four 20 minutes à 210°. Mixez-les fort jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  
  Vous pourrez utiliser ce beurre végétal pour toutes vos préparations sucrées et salées, mais aussi comme accompagnement (avec des tartines ou des crêpes par exemple).