Ce qu'il vous faut :

1/2 chou romanesco
1 boîte de thon au naturel
1 grosse poignée de Comté râpé
200g de flocons d'avoine
3 œufs frais bio
Un filet d'huile de noisette
Sel et poivre

Préparation :

Faites cuire vos têtes de chou Romanesco à la vapeur. J'utilise mon Cookeo pour une cuisson parfaite sous pression ➡️ ⏱️ 6" top chrono.

Écrasez votre chou romanesco et ajoutez le thon et le comté râpé. Ajoutez ensuite 1 œuf frais puis mélangez. Salez et poivrez.

Formez des petites Croquettas de la forme de votre choix. Trempez les dans votre mélange d'œufs battus (les deux derniers œufs)

Roulez ensuite vos petites croquettas dans vos flocons d'avoine. Vous pouvez les garder entiers ou bien les mixer.

Pour la cuisson, libre à vous de choisir plutôt une cuisson dans un bain d'huile ou bien au four. Moi, j'ai utilisé Extra Crisp pendant 15-20 min jusqu'à ce que mes Croquettas soient bien croustillantes. J'ajoute juste un petit filet d'huile de noisette.