Bolognaise veggie aux lentilles

Une adaptation délicieuse de la recette classique : la sauce bolognaise végétarienne aux lentilles. 

Elle capture l'essence savoureuse de la cuisine italienne tout en mettant en avant les bienfaits des ingrédients d'origine végétale !
En remplaçant la viande par des lentilles riches en protéines, nous obtenons une sauce épaisse, riche en saveurs et en textures, qui saura ravir les palais les plus exigeants. 

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes :

• 200 g de lentilles vertes
• 2 carottes
• 400 ml de sauce tomate 
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre du moulin
• Thym
  
  

Préparation : 

Faites chauffer un de l'eau non salée dans une casserole.

Quand l'eau bout, versez-y les lentilles et les carottes pelées, coupées en petits morceaux.

Cuire pendant 20 minutes. Les lentilles doivent être cuites mais pas réduites en purée.

Dans une poêle, faites revenir 1 gousse d'ail passée au presse-ail, avec 1 càs d'huile d'olive.

Versez les lentilles et les carottes, la sauce tomate. Salez, poivrez, ajoutez du thym.

Laissez mijoter environ 15 minutes sur feu moyen.

Servir en accompagnement de pâtes ou de riz !

Une recette du Blog de Châtaigne !