Soupe de lentilles et oeuf mollet

Découvrez une recette réconfortante et gourmande : la soupe de lentilles agrémentée d’un œuf mollet. Parfaite pour les journées fraîches, cette préparation allie la douceur des lentilles à la délicatesse d’un œuf à la texture fondante. 

Facile à préparer et riche en saveurs, elle saura ravir vos papilles tout en apportant une dose généreuse de nutriments. Suivez notre guide pour concocter ce plat chaleureux, idéal pour un repas sain et complet.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 250g de lentilles vertes BIO
• 1 grosoignon
• 1 bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de crème liquide 30%
• 1 litre d’eau
• 4 œufs
• Poivre

Envie de savourer cette soupe de lentilles accompagnée d’un œuf mollet ? Réconfortante, nourrissante et incroyablement gourmande, elle réunit la douceur des lentilles et le fondant de l’œuf pour un repas complet et chaleureux.

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Préparation : 

Pelez et émincez l’oignon et faites le revenir dans une grande casserole huilée. Ajoutez vos lentilles, puis mélangez. Verser votre eau, ajoutez voir bouillon et portez à ébullition sur feu vif. Baissez le feu et laissez cuire 35 minutes.

Versez vos lentilles et leur eau de cuisson dans le blender. Ajoutez ensuite la crème et mixez le tout finement. La texture doit être lisse. Ajustez l'assaisonnement. 

Faites cuire vos 4 œufs dans la casserole d’eau bouillante 5 minutes, pour qu'ils soient mollets. Plongez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. 

En fin de cuisson, écalez-les tout de suite et déposez un œuf dans chaque bol de soupe. Déguster aussitôt.

Une recette du Blog de Châtaigne