Spaghettis aux blettes

Vous aviez l'habitude de manger vos côtes de blettes en gratin ? Vous allez les adorer dans des pâtes !

Exit le traditionnel gratin ! Dans cette recette de spaghettis aux blettes, les feuilles vertes sont transformées en une sauce onctueuse à la crème, tandis que les côtes apportent de la texture. Le tout est relevé de parmesan, de noix de muscade et d’un filet de beurre pour une assiette aussi crémeuse que savoureuse.

Une recette simple, rapide, parfaite pour ne rien jeter et valoriser ce légume de saison sous une forme qui plaira à toute la famille – même aux enfants !

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

• 500 gr de blettes
• 1 bouillon cube
• Une noisette de beurre
• 10 cl de crème fraîche liquide
• Sel, poivre, noix de muscade
• Parmesan
•  200gr de spaghettis
  
  

Redécouvrez les blettes avec cette recette simple et anti gaspi : spaghettis enrobés d’une sauce onctueuse au vert de blettes et côtes fondantes.
Un plat végétarien complet, prêt en 30 minutes et idéal pour cuisiner local avec les légumes frais Maréchal Fraîcheur. Faites-vous livrer sans abonnement sur tout Lyon et ses environs.

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Séparez les côtes du vert des blettes, les laver.

Faites cuire les côtes de blettes dans de l’eau bouillante avec un bouillon cube (ou à la vapeur).

Faites revenir le vert des blettes dans du beurre à feu doux et à couvert. Ajoutez une grosse cuillère d’eau de cuisson des côtes de blettes.

Une fois le vert des blettes cuit, insérez le dans un blender avec 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des côtes de blettes et environ 10cl crème fraiche liquide. Assaisonnez selon votre goût : sel, poivre, noix de muscade. Il est possible d’y ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan. Mixez le tout.

Faites cuire ses spaghettis.

Dans une poêle ou casserole, faites revenir la sauce faite avec le vert des blettes, ajoutez les côtes de blettes et les spaghettis. Mélangez le tout et servez.

Une recette d'Ophélie !