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Velouté de cresson

Velouté de cresson

Ce qu'il vous faut :

  •   100 g de cresson
  •   2 pommes de terre moyennes
  •   1 oignon jaune
  •   1 càs d'huile d'olive vierge extra
  • 1 bouillon de légumes
  •   500 ml d'eau
  •   6 càs de crème de soja
  •   sel, poivre et muscade

 

Préparation :

Dans une casserole, faire revenir les lamelles d'oignon dans l'huile. Puis ajouter les pommes de terre coupées en fines tranches et les laisser dorer.Ajouter 500ml d'eau avec le bouillon et le cresson bien nettoyé. Laisser cuire 20 minutes.
Une fois cuit, mixer avec la crème et assaisonner ! C'est prêt.

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