Vinaigre de vin rouge

Élaboré aux Ardillats, au cœur du Rhône, ce vinaigre de vin rouge artisanal est signé par notre maître huilier Jean-Marc, figure emblématique de l’Huilerie Beaujolaise. Depuis plus de 35 ans, il développe des vinaigres et huiles reconnus pour leur finesse, leur authenticité et leur qualité gastronomique, utilisés par de nombreux chefs étoilés.

Issu de cépages rouges rigoureusement sélectionnés, ce vinaigre est un véritable concentré de savoir-faire artisanal. Il révèle toute la richesse du raisin, sublimée par une fermentation naturelle et un affinage délicat en fûts de chêne.

Un vinaigre de vin rouge d’exception

La qualité de ce vinaigre de vin rouge repose avant tout sur la sélection des raisins, choisis pour leur parfum, leur maturité et leur potentiel aromatique. Grâce à une fermentation lente et naturelle, les nuances du cépage sont parfaitement préservées, donnant un vinaigre complexe et élégant.

Après fermentation, le vinaigre est patiemment vieilli en fûts de chêne. Cette étape essentielle apporte de la rondeur, une note boisée subtile et une profondeur aromatique unique. On y retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de baies, parfois quelques touches épicées et une pointe de tanins délicats.

Le résultat ? Un condiment au caractère affirmé, doté d’une acidité équilibrée, d’un bouquet intense et d’une longueur en bouche exceptionnelle. Une véritable signature gastronomique, idéale pour sublimer vos plats du quotidien.

Profil aromatique

• Couleur : rouge profond aux reflets rubis
• Arômes : fruits rouges, cerise, groseille, pointe de bois et épices douces
• Texture : fluide, vive et structurée
• Finale : élégante, légèrement tannique, très aromatique

Utilisations culinaires

Le vinaigre de vin rouge artisanal est un incontournable de la cuisine gastronomique. Il apporte de la fraîcheur, du caractère et une dimension aromatique incomparable.

• Parfait pour les vinaigrettes raffinées et les salades gourmandes.
• Idéal pour dégrasser et déglacer viandes rouges, volailles ou légumes rôtis.
• Magnifique dans les marinades de bœuf, d’agneau ou de légumes grillés.
• Sublime les réductions de sauce : échalote, vin rouge, sauce bordelaise…
• Excellent pour ajouter relief et profondeur aux plats mijotés ou aux poêlées de légumes.

Utilisez-le en petites touches pour apprécier toute l’étendue de son potentiel gustatif : sa puissance aromatique transformera instantanément vos préparations.

Un savoir-faire reconnu dans la gastronomie

L’Huilerie Beaujolaise fournit aujourd’hui plusieurs centaines de restaurants, dont de nombreux établissements étoilés, ainsi que les cuisines du Bocuse d’Or. La précision, l’authenticité et l’excellence de leurs vinaigres et huiles en font des produits recherchés par les cuisiniers professionnels comme par les passionnés de cuisine.

Choisir ce vinaigre de vin rouge, c’est inviter sur votre table un véritable condiment de gastronomie française, élaboré par un artisan d’exception.