Cagette d'abricots

Abricots Colorado français en cagette de 5 kg : le fruit star des desserts d’été et des confitures maison. Livraison de fruits frais à Lyon et alentours, sans abonnement.

Quand arrive la saison des abricots, certaines odeurs reviennent immédiatement en cuisine : une tarte qui dore au four, une confiture qui mijote doucement ou simplement un fruit bien mûr dégusté encore tiède après le marché.

Cette cagette de 5 kg d’abricots Colorado cultivés par Sylvain Dumas à Vallabrègues dans le Gard (30) permet justement de profiter pleinement de cette courte période où les abricots français révèlent enfin tout leur goût.

Cueillis à maturité, ces fruits développent une chair tendre, juteuse et parfumée, avec ce bel équilibre entre sucre et légère acidité qui fait le succès des bons abricots d’été.

Pourquoi la variété Colorado plaît autant ?

Le Colorado fait partie des variétés appréciées pour son intensité aromatique et sa texture agréable à déguster.

Sa peau orangée lumineuse, parfois légèrement rouge au soleil, cache une chair souple et généreuse qui reste très agréable aussi bien crue que cuite.

En bouche, on retrouve un vrai goût d’abricot mûr : parfumé, fruité, légèrement acidulé pour garder de la fraîcheur. C’est précisément cette richesse aromatique qui le rend aussi intéressant en pâtisserie et en confiture.

Contrairement à certaines variétés plus fermes ou plus discrètes en goût, le Colorado développe rapidement beaucoup d’arômes lorsqu’il est récolté au bon moment.

Des abricots cultivés dans la Drôme
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La Drôme fait partie des territoires français les plus réputés pour la culture de l’abricot grâce à son climat particulièrement favorable aux fruits à noyaux.

Le soleil, les températures estivales et les écarts thermiques permettent aux fruits de développer davantage de sucre naturel et de parfum.

Ces abricots sont cultivés par Quentin Malossane puis récoltés soigneusement afin de préserver leur qualité gustative et leur texture.

Choisir des abricots français de saison, c’est aussi privilégier des fruits récoltés plus proches de leur maturité réelle.

Le format idéal pour cuisiner l’été

La cagette de 5 kg est particulièrement appréciée pendant la pleine saison des abricots.

Elle permet de profiter des fruits frais au quotidien tout en préparant facilement plusieurs recettes maison : clafoutis, tartes, compotes, salades de fruits, smoothies ou encore confitures artisanales.

C’est également un excellent format pour les familles ou les amateurs de batch cooking estival qui aiment préparer plusieurs desserts à l’avance.

Entre les fruits dégustés au goûter et ceux utilisés en cuisine, la cagette trouve rapidement sa place dans le quotidien.

Comment cuisiner les abricots Colorado ?

Les abricots Colorado sont délicieux simplement dégustés frais, mais ils deviennent aussi particulièrement gourmands une fois cuisinés.

Ils fonctionnent très bien dans :

• les tartes aux abricots et romarin
• les crumbles
• les clafoutis
• les confitures maison
  
• les desserts à base d’amandes
• les salades estivales
• en sucré-salé avec du fromage de chèvre frais

Ils se marient également très bien avec le miel, la pistache, la vanille, le romarin ou certains fromages frais.

Pour une recette estivale simple, essayez-les rôtis au four avec un filet de miel et quelques amandes concassées.

Une excellente variété pour les confitures

Grâce à sa chair parfumée et naturellement sucrée, le Colorado est une variété particulièrement adaptée aux confitures maison.

La cuisson concentre encore davantage ses arômes et permet d’obtenir une texture généreuse et très fruitée.

Cette cagette est idéale pour préparer plusieurs pots à conserver tout au long de l’année.

Comment conserver vos abricots ?

Les abricots sont des fruits délicats qui continuent légèrement à mûrir après récolte.

S’ils sont encore un peu fermes, laissez-les quelques heures ou quelques jours à température ambiante afin qu’ils développent davantage de parfum.

En période de forte chaleur, vous pouvez ensuite les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur afin de ralentir leur maturation.

Le mieux reste de les consommer relativement rapidement afin de profiter pleinement de leur texture et de leurs arômes.

Peut-on congeler les abricots ?

Oui, les abricots supportent très bien la congélation.

Le plus pratique consiste à les couper en deux et retirer les noyaux avant de les congeler. Ils seront ensuite parfaits pour des smoothies, des desserts cuits, des compotes ou des coulis.

C’est une excellente solution pour prolonger les saveurs de l’été.

Les qualités nutritionnelles des abricots

L’abricot est un fruit naturellement riche en eau et apprécié pour sa légèreté.

Il contient notamment des vitamines et des antioxydants naturellement présents dans les fruits orangés. Sa douceur naturelle permet également de réaliser des desserts plus équilibrés pendant l’été.

Pourquoi les Lyonnais aiment les cagettes d’abricots ?

Parce qu’elles permettent de retrouver un vrai fruit de saison, cueilli mûr et suffisamment parfumé pour être dégusté aussi bien cru qu’en dessert.

Entre les tartes du week-end, les goûters d’été, les confitures maison et les fruits frais au quotidien, l’abricot fait clairement partie des incontournables de la saison estivale à Lyon.

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FAQ – Questions fréquentes

Qu’est-ce que l’abricot Colorado ?

C’est une variété d’abricot appréciée pour sa chair juteuse, son parfum développé et son équilibre entre sucre et acidité.

Peut-on faire de la confiture avec cette variété ?

Oui, le Colorado est particulièrement adapté aux confitures maison grâce à sa richesse aromatique.

Comment conserver les abricots ?

À température ambiante lorsqu’ils sont encore fermes puis au frais en cas de forte chaleur.

Peut-on congeler les abricots ?

Oui, idéalement coupés et dénoyautés.

Que faire avec 5 kg d’abricots ?

Plein de choses ! Confitures, tartes, clafoutis, smoothies, compotes ou desserts estivaux... Vous avez le choix.